dolciando atelier

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

Diego dice che lo conserva in congelatore e se lo gusta bello gelato...
I gusti non si discutono ed è altrettanto vero che questo liquore è delizioso.
Decidete voi se ghiacciato come dice Diego o a temperatura ambiente...

INGREDIENTI (per circa un litro di liquore) 

• 50    gr di liquirizia in pastiglie  
• 300 ml di alcool a 90°
• 200 gr di zucchero  semolato
• 550 ml di acqua

PREPARAZIONE

Metto sul fuoco un pentolino che abbia la capienza superiore al litro.
A fuoco medio sciolgo lo zucchero nell'acqua sino a quando lo sciroppo diventa trasparente.  
Aggiungo la liquirizia e, con l'aiuto della frusta, continuo a mescolare sino al completo scioglimento della liquirizia stessa. Questo passaggio è lungo e deve essere eseguito a fiamma molto bassa per evitare che la liquirizia bruci.
Lascio completamente raffreddare direttamente nella pentola coperta.
Quando lo sciroppo è raffreddato aggiungo l'alcool e mescolo con la frusta per miscelare al meglio gli ingredienti.

Travaso in una bottiglia di vetro.
Lascio al buio per qualche giorno prima di gustarla.
La liquirizia potrebbe lasciare del fondo, è più che normale, è un liquore fatto in casa, non filtrato, e forse è proprio questo il bello ed il buono!!

Nonostante tutto, nonostante sembra che dentro piove: fuori è primavera!!!

:-)

Buona primavera a tutti!!

"Ferite d'oro. Quando un oggetto di valore si rompe, in Giappone, lo si ripara con oro liquido. È un'antica tecnica che mostra e non nasconde le fratture. Le esibisce come un pregio: cicatrici dorate, segno orgoglioso di rinascita. Anche per le persone è così. Chi ha sofferto è prezioso, la fragilità può trasformarsi in forza. La tecnica che salda i pezzi, negli esseri umani, si chiama amore. Questa è la storia di Irina, che ha combattuto una battaglia e l'ha vinta. Una donna che non dimentica il passato, al contrario: lo ricorda, lo porta al petto come un fiore. Irina ha una vita serena, ordinata. Un marito, due figlie gemelle. È italiana, vive in Svizzera, lavora come avvocato. Un giorno qualcosa si incrina. Il matrimonio finisce, senza traumi apparenti. In un fine settimana qualsiasi Mathias, il padre delle bambine, porta via Alessia e Livia. Spariscono. Qualche giorno dopo l'uomo si uccide. Delle bambine non c'è più nessuna traccia. Pagina dopo pagina, rivelazione dopo rivelazione, a un ritmo che fa di questo libro un autentico thriller psicologico e insieme un superbo ritratto di donna, coraggiosa e fragile, Irina conquista brandelli sempre più luminosi di verità e ricuce la sua vita. Da quel fondo oscuro, doloroso, arriva una luce nuova. La possibilità di amare ancora, l'amore che salda e che resta."